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菜品精细化措施
2022-01-131、管理者要提高自身高度，增强责任心，通过高标准，严要求来提高菜品质量，只要有责任感，有责任心，都是管理者，每一个环节的每一位员工都要有高度的责任感不论是开单申购定标准，还是验货选料——初加工——细加工——配制——烹制——出品——把关——反馈——研究，都是加强责任心，只有全员的责任感强了，制作的菜肴才能成功。 2、培训：从理论加深对菜品的认识和了解，提高全员的整体水平，同时不断考试以考促学，以学促进
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如何提升员工自信心？
2022-01-01强大自信心，是指不断超越自己，产生一种来源于内心深处的最强大力量的过程。这种强大的力量一旦产生，就会产生一种很明显的毫无畏惧、“战无不胜”的感觉。有的人受到挫折时，始终不能产生足够的自信心，从而一蹶不振；有的人却能在遭遇挫折困难、出现焦虑和绝望后迅速产生强大的心，从而“拼劲”十足，最终实现目标。 长期以来，我国由于受计划经济体制的影响，“大锅饭”思想严重，平均主义思潮泛滥，不重视对员工的激励，造成
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工作是一种态度
2021-12-25工作是一种态度，不同的态度带来不同的结果，初入职场的人首先要明确自己的职业态度。 每个人到了一定的年龄之后，都会获得一份职业，获得谋生的权利和发展的机会。由于景况的千差万别和个人需求与理想的各不相同，每个人的职业观和工作态度也各有差异，形成了组织的不同阶层，每个人都在组织的金字塔上占据了各自的位置。 由于人们在职业态度和职业观念上的差别，形成了职业地位和职位价值的差异。工作态度好，努力程度高，积极开
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秋季吃鱼进补营养价值高 11种鱼最适合秋季吃
2021-09-17秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。秋季吃什么鱼?下面为您介绍秋季最适合吃的11种鱼。 1、草鱼：温中补虚 草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风等功效。一般人群均可食
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成事：管理者需要“练到吐”的15条行为准则
2021-09-01德鲁克先生说，卓有成效是一种习惯，看起来特别容易学会，但是要做到精通又很难。需要经过一遍又一遍反复的练习，“练到吐”。就像学乘法口诀一样，需要不断的背诵“六六三十六”，熟练到成为无需经过大脑的条件反射，成为根深蒂固的习惯。 至军老师在线下为学员授课时，为应对我们在职场中面临的现实挑战，从五项习惯中凝练出15条准则，以作为我们日常管理工作的一个参照。 01. 提高对时间的敏感性 管理者首先要成为一个时间敏感型
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锻造自己
2021-08-24引言：每个人成长的过程，就像打铁一样，都要经过反复的锻打与淬火，最后百炼成钢，但不改本来的善良。 小时候见过铁匠打铁，铁匠师傅先将一块生铁放进火炉里烧红，然后拿出来，两个师傅轮流进行锻打。打了一会，铁块不红了，只见一名师傅夹起铁块放进一个水桶里，只听见“呲”的一声，可以想见，铁块的高温与水的低温可谓冰火两重天。后来知道，这道工艺的学名叫“淬火”，目的是增强钢的硬度、韧性和耐疲劳度，是一个促使物质发
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成为优秀的管理者的必要条件
2021-08-20导读：作为一个优秀的管理者，个人能力提高不一定保证团队的绩效就能提高，但是管理意识的改变却能够带来团队和个人绩效的共同改善，也就是做管理工作时需要随时随地地提升管理意识。 通过研究，有专家认为，现代市场经济条件下的企业管理者，应具备七种管理意识：整体意识、结构意识、人本意识、制度意识、市场意识、竞争意识和创新意识。 要想做一名优秀的管理者，首先我们应该明确什么样的管理者才是优秀的管理者。一提到优秀
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计划失败的六个原因
2021-08-16我们的计划总是失败，一般来说会有以下几个原因。 1 、目标错误 如果目标是错的，那么我们做事的方向就是错误的，计划就是没有用的，一个错误的目标统领下，任何舵手都会把船带沉的。 2 、目标不明确。 不论任何时候，我们必须要清楚地知道自己有什么，要什么，需要做什么？ 3 、目标难以达成。 如果我们设定的目标难以达成，就容易遭受失败，那种挫败感让我们失去继续下去的动力。 4 、对计划的重视程度不够 如果对项目计划的重视度不
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别问“为什么”，要问“怎么样”
2021-08-06别问“为什么”，要问“怎么样”。这两者的区别就在于，前一种方式让你觉得自己受到了评判；而后一种方式，让你觉得自己得到了倾听。 生活常常让身处其中的我们问出“十万个为什么”，但是当你伤心、纠结、痛苦时，“为什么”并不能帮你走出沉沦。你需要作情绪的旁观者，问问自己感觉“怎么样”。 Gaelle深受抑郁之苦，然而心理专家的建议却更让她茫然不知所措。专家让她别再问自己“为什么”感到无助和伤心，而是问问自己是“怎么
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店长管理理念十五条口号
2021-07-301凡事预则立，不预则废——先计划，后行动。 2小洞不补，大洞受苦——及时补救和纠错。 3先挖渠，后放水——重要行动之前都要进行充分准备。 4耳听为虚，眼见为实——现场管理最能发现问题，落实才能放心——跟踪到底。 5身先足以示卒，律己足以服人——以身作则是最好的教育。 6没有完美，只有完善——工作永远有缺点和不足，永远都有值得改进的地方。 7天使在想像中，魔鬼在细节中——不断创新，重视细节。 8先管住人，后管活人——
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餐厅服务质量标准
2021-07-22餐厅服务质量标准 1、 餐厅设领位、服务、跑菜岗，并保持有岗有人有服务，服务规范，程序完善。 2、 上岗的服务人员要做到仪容端正，仪表整洁，符合《员工手册》要求。 3、 开好营业前的班前会，做好上岗前检查，明确分工，了解当班的宴会、冷餐会、会议及日常营业情况。 4、 用英语接待，服务外宾，做好菜店、酒水的推销和介绍。 5、 各式中餐宴会、零点铺台按各式铺台规范，台椅横竖对齐或成图案形，铺台前要洗净双手，避免污染餐具
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“鱼文化”的各种表现
2021-07-14在我国，自古以来“鱼文化”就在人们的饮食,风俗,美术等方面都有各种表现。在表现为各种生熟美食的同时反映出了鱼的餐饮文化；在表现为各种鱼祭、鱼信仰的同时演化出了鱼的风俗文化；在表现为各种图画、造型的同时展现出了鱼的美术文化。 （1）鱼的餐饮文化 人类在制作和品尝各类鱼鲜的同时，创造了丰富的饮食文化。这种饮食文化实际上有美食本身的内涵文化和它给人带来的外涵文化。如：吃生鱼鲜的外涵文化反映出个人的勇气，胆量，
